Itrana

Ulei de măsline Itrana: soiul din Lazio

Un ulei de măsline Itrana se recunoaște după nota de roșie verde. Itrana este soiul emblematic al provinciilor Latina și Frosinone, la sud de Roma.

Uleiurile noastre vin de la familia Quattrociocchi, din Alatri. Olivastro este un monocultivar Itrana, certificat BIO și premiat de multe ori, cu un fructat intens. Olio Roma IGP este tot un monocultivar Itrana. Il Classico combină Itrana cu Leccino și Moraiolo, pentru un gust mai echilibrat.

Așadar, uleiul de măsline Itrana merge pe carne la grătar, pe pește spadă, pe leguminoase și pe brânzeturi maturate.