POMODORI PELATI SAN MARZANO DOP CASA MARRAZZO – 420 GR – roșiile decojite San Marzano DOP sunt mult mai mult decât un simplu ingredient în bucătărie; este un icon autentic al tradiției gastronomice italiene, în special a Campaniei. Calitatea, aroma lor intensă și forma alungită le fac imediat recunoscute și apreciate atât de consumatori, cât și de bucătarii din întreaga lume. Recunoașterea Denumirii de Origine Protejată (DOP) garantează originea acestei roșii exclusiv din zona Campania, unde clima, solul și tehnicile de cultivare sunt fundamentale pentru obținerea produsului excelent pe care îl cunoaștem.

Istoria și originile tomatei San Marzano DOP

Originea rosiei San Marzano DOP datează din prima jumătate a secolului al XVIII-lea, când a început să fie cultivată în zona San Marzano sul Sarno, din provincia Salerno. Cultivarea sa s-a dezvoltat de-a lungul pământurilor fertile din Campania datorită bogăției deosebite de nutrienți a solului vulcanic, favorizată de erupțiile istorice ale Vezuviului. Faima ei a crescut rapid, ajungând rapid în alte regiuni ale Italiei.

Certificarea DOP (Denumire de Origine Protejată) a fost obtinută în 1996 ca o recunoaștere a calității înalte a produsului și a identității sale teritoriale puternice. Astăzi, disciplinarul DOP impune reguli riguroase pentru a garanta că roșia își păstrează caracteristicile organoleptice originale, sporind tehnicile agricole locale care păstrează calitatea produsului finit.

Proprietățile POMODORI PELATI SAN MARZANO DOP CASA MARRAZZO

POMODORI PELATI SAN MARZANO DOP CASA MARRAZZO – roșiile decojite San Marzano DOP sunt renumite nu numai pentru aroma lor, ci și pentru proprietățile nutritive excepționale. Bogate in licopen, un puternic antioxidant natural, ajuta la protejarea organismului de efectele negative ale radicalilor liberi, reducand riscul bolilor cardiovasculare si a unor tipuri de cancer. Datorită conținutului ridicat de vitamina C și minerale precum potasiu și fosfor, rosiile decojite San Marzano DOP ajută la întărirea sistemului imunitar și la menținerea sănătoasă a sistemului cardiovascular.

Caracteristicile organoleptice ale rosiilor decojite San Marzano DOP includ o pulpă densă și un conținut scăzut de apă și semințe, elemente care le sporesc dulceața și reduc aciditatea, făcându-le perfecte pentru prepararea sosurilor și a conservelor.

Cultivarea tomatelor San Marzano

Cultivarea roșiilor San Marzano DOP este strâns legată de regiunea Campania și urmează reguli precise. Specificația DOP permite cultivarea numai în zonele limitate ale provinciilor Napoli, Salerno și Avellino, unde solul vulcanic și microclimatul ideal garantează condițiile perfecte pentru dezvoltarea sa.

Tehnicile agricole folosite respectă tradiția, inclusiv recoltarea manuală pentru a selecta cele mai bune fructe. Planta este susținută de stâlpi de lemn sau de sârmă pentru a se asigura că fructul crește uniform și rămâne sănătos. În plus, recoltarea are loc în general între iulie și septembrie, permițând selectarea doar a roșiilor coapte cu o culoare rosie stralucitoare.

POMODORI PELATI SAN MARZANO DOP CASA MARRAZZO în bucătărie: rețete și sfaturi

Roșiile decojite San Marzano DOP sunt extrem de versatile și se pretează la o varietate de rețete italiene. Iată câteva idei pentru a spori aroma autentică a acestui produs:

• Paste cu roșii San Marzano – Un clasic al bucătăriei italiene, unde simplitatea ingredientelor sporește calitatea roșiilor. Încinge doar un sos cu rosii decojite San Marzano DOP, ulei de măsline extravirgin, busuioc proaspăt și un praf de sare.
• Pizza napolitană – Pizza tradițională napolitană folosește exclusiv roșii decojite San Marzano DOP pentru topping, combinate cu mozzarella de bivoliță DOP. Rezultatul este o pizza cu o aromă intensă și autentică.
• Bruschetta cu roșii – Ideală ca aperitiv, bruscheta cu roșii San Marzano sunt simplu de preparat și incredibil de gustoase. Doar tăiați roșiile în bucăți mici, asezonați-le cu ulei, sare, busuioc și întindeți-le pe felii de pâine prăjită.
• San Marzano Tomato Ragù – Un ragù care necesită o gătire lentă pentru a permite roșiilor să se amestece cu celelalte ingrediente, creând un sos gros și bogat, perfect pentru pastele proaspete.

Roșiile decojite San Marzano DOP reprezintă un pilon al tradiției culinare italiene, celebrate pentru aroma autentică și calitatea superioară. Versatilitatea lor le face ideale pentru numeroase feluri de mâncare, iar recunoașterea DOP este o garanție a autenticității pentru consumatorii din întreaga lume. De la câmpurile fertile din Campania până la masa noastră, această roșie este un exemplu al modului în care natura, cultivată cu respect și pasiune, poate oferi produse excelente.

Savoarea intensă și numeroasele proprietăți nutriționale ale roșiilor decojite San Marzano DOP le fac un ingredient esențial nu numai pentru bucătari, ci și pentru toți cei care doresc să se bucure de o aromă autentică și genuina.