OREZ INTEGRAL NEGRU LUCEDIO

Orezul negru este o comoară pentru sănătate. După gătire și răcire, acesta furnizează «amidon rezistent» care se comportă similar fibrelor: ajută la menținerea și dezvoltarea florei bacteriene intestinale, promovând creșterea bacteriilor benefice. De asemenea, are avantajul că nu conține gluten, așa că poate fi consumat în siguranță chiar și de cei care suferă de intoleranțe. În plus, este un prieten al bunei dispoziții. Datorită bogăției sale în vitamine B, minerale precum magneziul și potasiul și triptofanul, combate oboseala și stresul, promovând bunăstarea psihofizică.

Comparativ cu orezul alb și cel semi-integral, boabele sale negre, cu o formă alungită și rotunjită, conțin un procent mai mare de antioxidanți, inclusiv antocianine și acizi grași esențiali, care au proprietăți antiinflamatorii. Acesta are, de asemenea, mai puțin zahăr și mai multe fibre, ceea ce ajută la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge și la evitarea vârfurilor de insulină, responsabile de senzația de foame, ajutând la menținerea unei greutăți sănătoase. În plus, asigură cantități mai mari de fier, un mineral prețios pentru combaterea anemiei.

Versatil în bucătărie, poate fi consumat atât cald, cât și rece, pretându-se la numeroase rețete gourmet. De la risotto la salate, trecând prin plăcinte sărate și dulci. Pentru a păstra intacte aroma și toate proprietățile sale benefice, ideal este să nu îl clătiți sub apă și să îl gătiți la abur. În acest fel, păstrați mineralele și vitaminele hidrosolubile, cum ar fi cele din grupa B, care s-ar dispersa în apă.