Descriere
Mozzarella este o brânză tradițională din sudul Italiei, fabricată din lapte de bivolă italiană prin metoda pastei filata.
Mozzarella proaspătă este, în general, albă, dar când este condimentată, aceasta devine galben deschis, în funcție de dieta animalului.[1] Datorită conținutului său ridicat de umiditate, este servit în mod tradițional a doua zi după ce este făcut, dar poate fi păstrat în saramură până la o săptămână sau mai mult atunci când este vândut în ambalaje sigilate sub vid. Mozzarella cu umiditate scăzută poate fi păstrată la frigider până la o lună, deși unele mozzarella mărunțită cu umiditate scăzută sunt vândute cu o durată de valabilitate de până la șase luni. Mozzarella de mai multe feluri este folosită pentru majoritatea tipurilor de pizza și mai multe feluri de mâncare de paste sau servită cu roșii feliate și busuioc în salată Caprese.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.