Descriere

Vin roșu produs în Regiunea Piemonte din nord vestul Italiei de către Crama Dezzani. Metoda de vinificare este foarte complexă – ,strugurii fiind lăsați în vie și culeși foarte târziu în toamna, la începutul lui noiembrie când sunt uscați în vie și apoi depozitați într o camera uscată. Această metodă a fost folosită prima dată în 2014,strugurii fiind reprezentativi regiunii Piemontese- Barbera și Dolcetto. Via este încadrată într o Regiune cu Origine Controlată, semn al înaltei calități. Recolta este din anul 2018,vinul fiind măturat în butoaie de stejar înainte de îmbuteliere.Este un cupaj între cei doi struguri,procentul fiind cunoscut doar de producător.

Se recomandă o aerare de minim 30 de minute înainte de consum. Culoare roșie profundă, gust sec și tanini catifelați, buchetul se ”deschide” în nas în tușe fine de ciocolată neagră,vanilie,tabac și condimente, pe măsură ce se oxigenează. Un Vin corpolent, nivel al alcoolului de 14% din volum, un gust sec și cu 2,5 grame zahăr rezidual în urmă fermentării naturale a mustului, post gustul fiind mediu spre lung în care regăsim note fine de cireșe supracoapte și prune.

Potențial de învechire în sticlă foarte bun. Un Vin de neratat .

Recomandări culinare ideale: Carpaccio, brânzeturi măturate si produse de salumerie crud-uscate.