Descriere
Ricotta Affumicata Pezzetta vine în rei variante, dar o singură metodă de fumat, și anume în lemn de fag.
Produs cu lapte de vacă și afumat cu lemn de fag la o temperatură controlată, are o pastă compactă de culoare fildeș și o suprafață neregulată. Gustul său este delicat afumat.
Ricotta este un sortiment de brânză produsă în Italia din resturile rămase din producția altor tipuri de brânză (mascarpone sau provolone) sau din zerul laptelui după separarea cașului, în special din zer din lapte de oaie. Cuvântul „ricotta” înseamnă în italiană „refiert”, fapt ce arată că zerul a fost tratat termic
Ricotta se aseamănă cu urda produsă în România, cu deosebirea că aceasta se fabrică din zerul rămas de la fabricarea cașului. De aici provin mici diferențe de consistență și chiar de gust între ricotta și urdă.
Romanian 
Recenzii
Nu există recenzii până acum.