You are using an outdated browser. For a faster, safer browsing experience, upgrade for free today.

Ulei de Masline extravirgin Castel di Lego - DOP MONTI IBLEI - FRANTOI GALIOTO 750 ml

  • Brands Frantoio Galioto
  • Cod produs: UEGAL4
  • Puncte de recompensă: 3
  • Disponibilitate: 100

79,00Lei (TVA inclus)


Denumirea de origine protejata "Monti Iblei", insotita de mentiunea geografica "Frigintini", este rezervata pentru uleiul de masline extravirgin obtinut din varietatea Moresca intr-o proportie nu mai mica de 60%. Alte soiuri pot concura pana la un maxim de 40%.

Zona Monti Iblei este un masiv de calcar care a emers acum doua milioane de ani din adancul Marii Mediterane. Miscarile orogenetice si inaltarea continua a crustei au determinat configuratia actuala a teritoriului, creand masele de roci, golurile caracteristice ale coborarii lente spre mare si canioanele spectaculoase.
Natura si peisajele acestui teritoriu larg sunt oglinda istoriei unui pamant solar si mediteranean, care a fondat pe agricultura in general si pe cultura maslinului in particular, bazele propriei sale civilizatii.

In acest peisaj natural multiform si plin de culori , cu o variatie mare a altitudinii, livezile de maslini reprezinta unul dintre cele mai raspandite peisaje, fiind bogate in arbori seculari.
Maslinii sunt imprastiati pe terenurile deluroase intre alte trei culturi tipice specifice zonei: roscovi, migdali si vita de vie sau se afla la marginea plantatiilor de citrice si a suprafetelor cultivate cu legume.
Cele mai cultivate soiuri sunt: Moresca, Tonda Iblea si Nocellara Etnea sau Verdese, intr-o mai mica masura sunt Biancolilla, Siracusana, Nocellara Messinese si recent introduse soiuri non-siciliane precum Carolea si Coratina.


Specificatii
Varietate masline Moresca, Tonda Iblea
Aroma Mediu Intens
Aciditate < 0.30
Polifenoli 493 mg/kg
Miros Buchetul este caracterizat printr-un fruct usor, cu indicii de rosii cu coaja, plante aromatice, rozmarin si cimbru.
Gust Usor amar si picant, cu indicii de anghinare si note florale.
Tip ulei Extravirgin DOP
Zona productie Ferla, Siracusa
Despre producator In provinciile Siracusa, Ragusa si Catania, cultivarea maslinului reprezinta activitatea agricola prin excelenta. Sute de mici mori au fost create pe o suprafata care se intinde pe aproximativ 19.000 de hectare, caracterizata printr-o mare variabilitate a altitudinii. Frantoio Galioto opereaza in Ferla, in zona Siracusa, de patru generatii, dezvaluind una dintre cele mai infloritoare realitati din acest domeniu. Este pasiunea pentru munca, combinata cu dorinta de a inova fara a renunta la traditie, pentru a garanta soiurile de ulei de masline extra virgin care se pot distinge pentru calitate si autenticitate. In cele 100 de hectare de teren disponibil exista aproximativ douazeci de mii de maslini. Mai mult de 2/3 sunt reprezentate de varietatea ,,Tonda Iblea", iar restul este impartit intre unele varietati autohtone din Monti Iblei ca Marmurigna, Biancolilla, Moresca si Nocellara. Daca dragostea pentru cultivarea maslinilor este pentru familia Galioto principiul de baza din 1952, anul in care a fost initiata aceasta activitate, nu este neglijata nici atentia constanta acordata diferitelor stadii de productie. Recolta se face manual si cu ajutor mecanizat si are loc inainte ca maslinele sa ajunga la maturitate deplina chiar daca randamentul este mai mic dar calitatea uleiului este una superioara. Odata recoltate, maslinele sunt transportate la presa in cateva ore, aici sunt spalate, zdrobite, maruntite, pentru a fi apoi centrifugate intr-un decantor. Odata obtinut uleiul de masline extra virgin, acesta este depozitat in recipiente din otel inoxidabil cu gaze inerte pentru a intarzia fenomenele de oxidare.
Metoda de recoltare Recoltarea se face la inceputul lunii octombrie si poate dura pana la jumatatea lunii noiembrie si chiar mai mult în functie de conditiile meteorologice. Aceasta este o faza foarte delicată a ciclului productiv deoarece, dacă maslinele nu sunt recoltate la momentul potrivit, se poate compromite calitatea uleiului obtinut. Cele mai bune masline sunt recoltate manual, pentru a fi presate la rece in termen de 4 ore de la colectare.
Metoda de extractie Trecerea de la masline la ulei se realizeaza in trei faze: - zdrobire - framantare - extractie Fiecare dintre aceste operatiuni trebuie sa se desfăsoare in cele mai bune conditii pentru a favoriza extractia totala a uleiului. In instalatiile cu ciclu continuu zdrobirea este efectuata de concasoare moderne cu ciocan care zdrobesc maslinele pe un cilindru perforat. Framantarea consta in maruntirea maslinelor, asigurandu-se ca temperatura nu depaseste niciodată 27 ° C. Sistemul de extractie a uleiului "Centonze" este unul la rece. Acest lucru permite fructului, presat usor, să produca un ulei cu densitate foarte mare, cu o culoare verde intens, gust picant cu nuante erbacee si miros fructat. Filtrarea se efectuează după câteva zile de decantare naturală.
Perioada de recoltare Octombrie – Noiembrie
Regiunea Sicilia
Volum 500 ml
Altitudine 500 - 600 m

Spune-ţi opinia

Notă: Codul HTML este citit ca şi text!
    Rău           Bun

Etichete: Ulei de Masline extravirgin Castel di Lego - DOP MONTI IBLEI - FRANTOI GALIOTO 750 ml

ALTII AU MAI COMANDAT